第112章 学习烧烤
“表弟，你负责拌面，材料都在这里，先加卤汁，再加蒜汁、油辣子、芹菜末、花生碎、肉末，酱油和醋这里都有，你没问题吧？”
“没问题！表哥交给我！”
陈贤转过身去, 大概能想象到这小黄面是拿来配烧烤吃的，又爽口又解饿。
他一路坐高铁过来，人都麻了，肚子早就饿了，加上早上没怎么吃，现在看着这一桌即将变成美味的食材, 顿时十指大动。
油辣子很香，和外面卖的完全不一样。
花生碎也是炒过的, 上面能看见一些洁白的细小的盐粒儿。
肉末也是一大碗, 覆上了保鲜膜，里面还能看见白色的蒜片，跟着肉末一起炒熟拿来拌面的。
他这边准备开工，扭头望去时，老哥正就着装羊肠的袋子里不知道在搅拌什么。
不过看向一旁搁着的半开口的苞米面袋子，他恍然大悟。
粗糙的苞米面和肥美的羊肠稍加搅拌，再一个个S型的穿成串，等待烤架温度差不多，炭也烧到了火候，便放在了架子上烤！
羊肠上的天然脂肪融化飘香，包谷面吸收了油脂，被炸出了轻微的玉米香味，与羊肠面肉合一，烤到表面焦黄，最后, 再撒上秘制的混合孜然、辣椒面、盐。
香味儿一下子就出来了。
羊肠串表面包裹着金黄色的玉米面, 形成一层类似炸衣的覆盖层, 香脆焦酥, 使得羊肠不腻，极为纯正的面香里包裹着咸香弹牙的羊肠，香醇而又滋润，从口腔到肠胃都会感觉到满足。
陈贤光是看了一眼，肚子就开始咕咕叫了。
表哥烤串的样子很专注，而在他面前，是正在船上笑闹的一家人，让人感到温暖而舒适，一切都很安心。
“拌面好了吗？搞快点！”
“哦哦！马上马上！”
不一会儿，六碗拌面以及几十串苞米面烤羊肠正式离火，楚浩将羊肠串放在用一次性面碗装的拌面上，再一碗一碗的端了出去。
“妈，小姨，这是羊肠串，你们配着拌面一起吃，先垫垫肚子。”
楚浩擦了擦手，将面碗放下，又倒转了回去, 继续烤！
江琦看着面前热腾腾的羊肠串和加了油辣子鲜红凉香的拌面，顿时胃口大开，端起来就吃了一口，口感弹脆的羊肠串配合冰凉的拌面，顿时让人无法停嘴，一口接一口的吃下去。
陈贤也在吃，一边吃一边觉得好香好香，一整个早上饿着的肚子到现在终于得到了食欲的解放！
那犹如跳跃在他嘴中的面香和肉香混合着凉面给了他一种前所未有的快感！
大家都在吃，就楚浩还在烤，江琴端起他没吃的那碗凉面说道：“小浩！你也吃啊！急什么？”
楚浩：“我等会儿再吃，你们先吃！”
正在这时，陆沉鱼放下了刚吃了半碗的拌面，“阿姨给我吧，我拿给他。”
“嗯。”
陆沉鱼端着拌面走上去，挑起一筷子，递到楚浩嘴边，“吃完再烤啊，来我喂你。”
楚浩老脸一红。
抬头望去，家里人都在一边吃一边看着自己，尤其是老妈和小姨，俩人脸上那姨母笑简直是一个模板里刻出来的。
楚浩伸嘴唆了一口面，陆沉鱼拿起自己刚才吃的羊肠串，又喂了楚浩一口，“这个羊肠真好吃啊，加苞米面烤真是绝了。”
楚浩嘿嘿一笑，“这是西疆那边的烤法，不过我不会烤馕，这羊肠串得那馕卷着吃，更香，只能用凉面将就一下了。”
陆沉鱼摇摇头，“我觉得凉面就非常好吃了。”
楚浩笑道：“那你就多吃点。”
话音刚落，陆沉鱼又塞了一筷子凉面给他。
楚浩一口包下，只见她噘着嘴说：“跟着你吃太多，我肯定会长胖，下次我吃不下的全部给你吃，反正你饭量大。”
楚浩：……
果然，凉面她只吃了半碗，羊肠串都没吃几个，尝了尝味道，就全部投喂进楚浩的嘴里。
而楚浩也乐得如此，他烤着肉，双手放不开，只能被迫接受，一边吃一边烤。
……
一边，看着陆沉鱼和楚浩恩恩爱爱的小夫妻的样子，楚玥和陈贤这两个小辈，顿时觉得手里的凉面和羊肠串不香了。
江琦叹了口气，“真是个好孩子。”
江琴点点头：“我跟她妈妈也认识，上次住院的时候，她妈妈就睡我隔壁，也是山城的大教授，一家子都是文化人。”
江琦竖起了大拇指，不得不说，她是有点嫉妒的，看了看自家儿子，忍不住又叹了口气，“我家这个……性格太内向了，也不知道啥时候给我也找个儿媳妇回来。”
“妈！”陈贤一头黑线，想要劝阻，但已经晚了。
楚玥笑道：“小表弟长得也帅的，随小姨，肯定有女孩子喜欢他的。”
陈贤老脸通红，扭过头去看着江面上的风景，已经两岸的城市大楼，只觉今天的风儿……甚是喧嚣。
不一会儿，楚浩开始烤生蚝。
大蚝翘掉小壳，大壳就是个完美的容器，一经加热，蚝肉会渗出汁水，加入蒜蓉，甚至可以加鲜辣酱，可以激发生蚝的鲜味。
事实上，无论在哪，蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侣，不会有别的选择！
当然，楚浩还有一种烤法，是湛江那边的烤法，不开盖不放调料直接烤熟，原味儿吃法，鲜味最足，酱油和芥末调成蘸汁，吃完以后，蚝里面的汤汁不能倒，一口喝下，口味回甜。
不过在山城，生蚝的质量当然是比不上湛江的，楚浩还是选择了前者。
“来快尝一个。”楚浩伸出无情铁手，直接撬起一枚，递到陆沉鱼嘴边。
陆沉鱼摇摇头：“我不要！”
楚浩说：“吃一个啊，你这几天吃生蚝有好处的。”
生蚝能缓解女生生理期的情绪变化和失眠症状，对皮肤也很好。
虽然陆沉鱼不爱吃这个，但还是被楚浩逼着塞进去一个，满口都是蒜香味，她羞气了，然后白了楚浩一眼，道：“嘴巴里都是蒜，我今天就不亲你了。”
楚浩嘿嘿笑道：“你亲也没事，反正我不嫌弃。”
江琴和江琦也爱吃生蚝，对长辈来说，这玩意儿就是补充营养的，当然，听说生蚝对缓解更年期也有用。
江琦一边吃一边夸赞：“小浩的手艺真的不错，深得他爹的真传。”
江琴虽然心里高兴，但脸上却是一副嫌弃的样子，“得了吧，我都没吃过他爹烤的生蚝，这小子自己钻研出来的，这一点倒是像他爹，嗯……还是好吃。”
楚玥在一旁一边吃一边拍照，有点后悔今天没带王婷过来，不过看了眼和老哥亲密无间的陆老师，便打消了这个念头。
唉……婷婷啊，可惜你吃不上老哥的烧烤了！
我给你烧柱香吧！
……
之后，大家都吃得很饱，楚浩也得空休息了一阵，带着陆沉鱼在晴天下吹着江风，望着两岸城市建筑，互相依偎在一起。
“宝宝，过来和我照个相！”
楚浩被她强行拉过去，咔嚓咔嚓就是一顿拍。
还把手机递给楚浩，让他给自己拍。
不过楚浩的拍照技术不咋样，给陆沉鱼要么拍个全身照，要么拍半身照，跟拍证件照似的，要不是陆沉鱼美的冒泡，估计看到这些照片都要社死。
她很生气，“你拍的也太丑了吧！”
楚浩挠挠头：“我已经尽力了。”
陆沉鱼白了他一眼，“还是我给你拍吧！”
她拿着手机从各个角度加上各种滤镜，给楚浩来了一套，把楚浩拍的那叫一个帅，然后心情才好起来，美美的挑了九张最好的照片，发了朋友圈。
然后又给全家人都拍了照片。
江琴和江琦的姐妹照也来了几张。
她跟楚玥也拍了几张合照，一大一小俩美女，加上楚玥也很会拍，顿时混在了一起，毫无嫂子和老师的做派，顿时船上一阵莺莺燕燕，笑声不绝。
这时，陈贤走了过来，吹了吹江风，沉默了片刻，道：“表哥，我想跟你学烧烤。”
楚浩看了他一眼，“你还要读书，学什么烧烤，又苦又累的。”
陈贤叹了口气：“我妈可能真的不会回去了，她连在山城住哪儿都想好了，刚才就在跟大姨商量要在你家附近租个房子。”
楚浩一愣，“这是何必呢……”
陈贤摇摇头，说：“表哥，你不是要在山大门口开店吗？你收我当徒弟吧，我算给你打一份工，跑跑腿，练练手艺。”
楚浩：“这事儿我可做不了主，如果小姨同意你的话，我倒是没什么意见。”
烧烤这一块，很复杂，要学的太多了，全国各地的烧烤汇聚成了千奇百怪的各门手艺和吃法，就连楚浩这种从小聪慧见多识广的都不敢说全都会，让小表弟跟自己学烧烤，他可是会吃很多苦的。
陈贤看上去却丝毫没有惧怕的样子，道：“我从小没什么想法，就知道好好学习，恋爱也没谈过，更没有什么爱好，不过表哥你和我不一样，你跟个大姨夫学烧烤都那么多年了，现在一个人继承大姨夫的生意做到现在，还做得那么好，是我应该学习的楷模，所以我想着，不妨先跟你试试，如果我学不成，实在没什么天赋，再去干别的也不迟。”
关于这一点，楚浩也是同意的，“嗯，你还年轻，有试错的成本，不过烧烤这一块，说难也不难，吃天赋的地方就一个，火候；剩下的靠学就能学来，多实践的话，十年八年的，如果你不缺钻研劲儿，也能成材，不过这条路很难啊，你还是考虑清楚比较好。”
陈贤想了想，“我就是考虑清楚了才跟你说这个的，表哥，让我跟你学吧！”
楚浩见他这样，也是没办法，看了眼那边的小姨，大声道：“小姨，表弟说要跟我学烧烤！”
江琦立马瞪了一眼过来，“你说什么？！陈贤，你过来！”
陈贤浑身一抖，不情不愿的走了上去，接受批评。
“你想跟你表哥学烧烤？”
“嗯！”
“为什么？”江琦问。
陈贤：“想学一门手艺，找点事儿做，妈，我读完高中，没让你失望过，现在读大学了，你让我自己支配吧。”
江琦脸色复杂的看着他。
一旁的江琴笑道：“让他学也可以的，多少是门手艺，再说了，他表哥也不会害他，有人带着他学，也是条路子，况且现在工作又那么难找，有一门手艺傍身，不是坏事啊，小妹。”
江琦叹了口气，“姐！你这话是什么意思呢，小浩的手艺是姐夫跟他家老爷子独门传下来的，怎么可以让别人乱学的？”
江琴像是听到了什么笑话似的，“就这，还独门呐？他爷爷当时还说传男不传女，他爹一接手，十成手艺就忘了七成，就学出一门烧烤手艺，还传给我这个媳妇儿了，我看也没什么厉害的。”
说完，跟陈贤道：“你想学就学，大姨支持你，让你表哥带你，他反正要在山大那边开店，你有个手艺，学出来了，以后还能自己闯，现在有手艺走到哪儿都不怕的。”
江琦翻了个白眼，“姐，你这什么年代的思维了，现在有手艺一样要失业，该找不到钱，一样找不到钱。”
陈贤低着头，也不知道咋说。
这时楚浩走了过来，大手在他肩上拍了拍，“小姨，没事儿，我带着他，我爹的手艺……虽说不是全国排第一，但也能在山城排进前五，当初在洋河开店的时候，生意也是挺好的，等传到我手上，就算打个对折，生意依旧很好，我相信表弟，如果他决定认真努力的话，我也会倾囊相授。”
听到这话，江琦终于沉默了。
的确，一般的手艺，照现在这种各个行业的内卷现状，还真吃不上饭，可楚家的手艺那确实是要另说一码的，和别家比，确实不一般。
但这毕竟是人楚家的手艺，独门传下来，说实话，陈贤是没资格学的。
然而，江琴却坐过来，拉着她的手说：“让孩子学吧，现在没以前那些旧规矩了，只要是一家人，能一起赚钱就好，不过也只是个烧烤手艺而已，上不得台面，而且小浩也会认真教的。”
楚浩在一旁点点头，“表弟如果认真学，我肯定认真教。”
陈贤感激的看了楚浩一眼，“妈，我决定了，反正表哥的店离山大也不远，我先去店里帮忙，慢慢学就是了，总之不会放弃！”
江琦叹了口气，无奈的摇了摇头，“行吧，我是管不了你了，跟你爹一样。”
陈贤：……
楚浩拍了拍陈贤的脑袋，“小表弟，要学烧烤，从现在就要开始了，跟我来吧！”
……
楚浩从最基础的开始教。
一边教一边烤，遇到一些知识点就告诉陈贤，他一边拿手机记，一边自己观察。
“表弟你注意，烧烤最重要的就是火候，而且火候是经常要变化的，有些需要快火猛烤，有些需要慢火或者中火小烤，针对不同的食材部位，烤法也完全不一样。”
“像是油脂少的，容易烤干的，你需要不停的翻转，这是个力气活，用小火慢慢的吃透，这样才能保证它的嫩度，遇到油脂多的，比如五花这类，你就要猛火大烤，最好用明火，以最快的速度将肉里的油脂烧掉，这样一来烤出来的才香。”
“而比如骨头这类，羊蹄、螃蟹、凤爪、猪尾、鸡架，一般来说，大部分骨头类的食材都需要先卤后烤，这很考验卤汁的配方，咱家以前用的都是四十年的老卤，我爷爷当年就留下那么一缸，传给了我爸，结果因为一次意外全糟蹋了，于是他又新做了卤汁，又传给了我，一般生卤卤个三四次就成老卤了，但还是要每天烧开一到两次，这样卤汁才不会坏。”
“当然，做卤水这一块又是一门复杂手艺，以后我再教你，你先随便听听，有个概念就得。”
“万物皆可烧烤，只要是你能想到的，就都可以拿来烤，我当时见过烤猪眼睛，烤蚕蛹，还有烤猪鞭、羊枪、羊蛋的……”
陈贤脸色微微变化，“这也能烤？烤枪蛋我还能接受，猪眼睛……蚕蛹……”
“还不光是蚕蛹呢，还有烤蛾子、烤新蚕……”
陈贤脸一黑。
楚浩哈哈一笑，“不过不着急，我们先从基础的肥瘦肉开始学起。”
于是，他从袋子里抄起一大把肥瘦肉，放在了炉架上，开始了教学。
陈贤也跟着亲自试验了一波，结果都烤干了，好几串接触面大的直接烤焦，好在被楚浩救了回来，笑道：“没事，慢慢来，你就先从知识方面开始学起吧。”
……
一天下来，楚浩都在忙着烧烤和教学，风景都没咋看，不过全家人都吃得很饱。
今天索性不出摊了，再者，在船上待到下午，再回去也晚了，况且他也没有准备今天的食材，于是就在vx群里通知了一声，在引起一片怨声哀道之后，对一旁懵逼的陈贤笑道：“只要你家味道好，开不开门，烤什么吃，就是你自己说了算了，因为客人不会挑，你烤什么，他吃什么。”
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